Заводу, на котором сейчас без остановки предприятия идёт многомиллионная реконструкция, необходимо остаться на плаву и завершить начатые работы. Фермерам, сдающим молоко, — не остаться без штанов из-за низкой цены на их «белое золото», прокормить свои семьи и развивать хозяйства.
Для нас с вами, жителей Камышинского района и города, в продолжении сотрудничества сельхозпроизводителей и «Любимого города» тоже свой интерес есть. Приведу только один пример. От многих слышала, что майское масло — ароматное, вкусное, которое хотелось съесть за раз чуть ли не полпачки, — сейчас уже не то по вкусу, запаху и цвету. Хуже, мол, стало. Но на самом деле оно изготовлено из молока высшего качества. Только от коров, которых в крупных хозяйствах, в отличие от наших, районных, их не балуют выпасом на свежем воздухе да на зелёной травке. Вот и весь секрет «не того» вкуса.
«Пациент скорее жив, чем мёртв»
Исполняющая обязанность руководителя ООО «Любимый город» Елена Лемешкина опровергла слухи о закрытии предприятия, которые в последнее время активно муссируются.
— Действительно, в настоящее время завод претерпевает определённые изменения, — подтвердила она. – Для реконструкции, без которой мы не сможем остаться конкурентоспособными, нужны немалые средства. Приобретаем современное дорогое оборудование, в том числе и поэтому не можем пока поднять цену фермерам за сырое молоко. У самих немало проблем. В прошлом году, например, столкнулись с тем, что оплатили авансы по одному курсу валюты, а выкупали товар уже по совершенно другому. Кроме того, до недавнего времени у нас работал новый директор, который приезжал из Новосибирска. Опытный профессионал, он внёс немало своих идей. Но по определённым причинам всё-таки решил вернуться в свой город.
Сейчас руководство молочным заводом осуществляет его владелец, он всегда с нами на связи. Основной костяк коллектива, трудящийся с самого основания, остался. Мы вместе просчитываем будущее предприятия и смотрим в него с оптимизмом. Вся команда ищет новых поставщиков упаковки, пути удешевления сырьевой себестоимости нашей продукции. Думаем, кому ещё можем реализовывать свою продукцию — вплоть до вопросов поставки замороженного обезжиренного творога китайцам.
Конечно, каждый фермер сам решает, выгодно ему сотрудничать с кем-то или нет. Но нам не хотелось бы терять таких партнёров. И я, и главный технолог Татьяна Толокова, и технический директор Иван Шкарин, и директор по закупкам и логистике Надежда Иноземцева — все открыты для решения любых спорных вопросов.
Переоснащают линии, наращивают объёмы
Технический директор молочной фабрики Иван Васильевич Шкарин, оперируя цифрами, рассказал участникам встречи о положении дел на сегодняшний день. По его словам, годовой оборот предприятия, на котором трудится 350 квалифицированных специалистов, составил 3,2 миллиарда. «Любимый город» по-прежнему входит в сотню крупнейших переработчиков сырого молока в России. Продукция завода поставляется в 18 регионов нашей страны.
В 2023-м году были приобретены четыре резервуара для хранения сырого молока ёмкостью 60 кубометров. Их установка позволила увеличить объём переработки молока со 150 тонн до 250 – 300. Также был куплен пастеризатор для обработки сырого молока и дооснащена лаборатория.
«Не хотим работать себе в убыток»
Фермеры, в свою очередь, тоже не молчали. Во-первых, их недовольство касается цен на молоко. Ведь его себестоимость складывается из затрат на корма, запчасти, зарплату работникам, ветеринарные услуги, удобрения и горюче-смазочные материалы. Все эти ресурсы постоянно дорожают, и просто так никто ничего труженикам не даёт… Надежда Иноземцева на это отметила, что ценник зависит от объёма сдаваемого сырья: «Дайте нам тоннаж. Больше привезёте молока — стоимость поднимется. Кстати, недавно мы были на совещании у главы района Алексея Самсонова и узнали, что существуют региональные меры поддержки производителям молока, администрация оказывает помощь по оформлению документов для их получения».
Во-вторых, фермеры поделились опытом, как не допустить содержания антибиотиков в молоке. Для лечебных целей антибиотики иногда просто жизненно необходимы, но вот выводятся они из коровьих организмов абсолютно по-разному: у кого-то за 16 дней следа не остаётся, а у кого-то и по прошествии 35-ти не полностью. Поэтому больные животные должны быть отделены от стада, грамотно пролечены. Небольшую порцию молока после этого можно привезти на фабрику для проверки. И только после тщательного анализа в лаборатории на следы антибиотика возможен последующий сбор в прежних объёмах.
В-третьих, прозвучал вопрос от перекупщика продукции о проблемах с доставкой сырого молока на предприятие. Чаще всего они возникают летом, когда увеличиваются надои. Всё собранное у населения молоко в одну машину не помещается и необходим дополнительный транспорт. Долго ведь скоропортящийся продукт у себя не продержишь. Эту проблему, как и недостаточно качественное, по мнению выступавшего, обслуживание автомобилей, сотрудники завода пообещали разрешить.
Тут же все обменялись номерами телефонов, чтобы без посредников, напрямую, в случае необходимости обсуждать ценообразование, доставку, логистику. А завершилась встреча дегустацией молока, йогуртов, творога и сливочного масла, которые выпускает камышинское предприятие.
Елена Кулыжкина, газета «Уезд». Фото автора
